Haferflockenkekse - lecker & unkompliziert

"Rezepte für Kleinkinder" wie oft habe ich diesen Suchbegriff schon eingegeben um mich inspirieren zu lassen. Leider kam irgendwie nix brauchbares bzw. soviel unbrauchbares und auch zu exotisches. Schließlich ist es am einfachsten, wenn alle von einem Gericht bzw. Gebäck essen können. Schöne Rezepte habe ich auf dem liebevoll angelegten Blog  "Starlights in the Kitchen" gefunden. Somit kann ich euch nur ans Herz legen, dort mal zu stöbern. 

Ansonsten starte ich jetzt einfach hier auf dem Blog die neue Rubrik "Kochen für Kleinkinder" und hoffe euch ein wenig mit den Rezepten inspirieren zu können. 

Heute hatte ich Lust zu backen, denn mein Kleiner ist im Moment nur wirklich satt zu bekommen, wenn das Essen kalt, hart und zum in die Hand drücken ist. Also wollte ich was leckeres für zwischendurch backen. Haferflockenkekse klangen toll, also habe ich Rezepte verglichen und mir eine kinderfreundliche Variante erstellt (Zucker z.B halbiert). Rezept ist also an ein Rezept aus der Rezeptwelt angelehnt.

Zutaten:

2 Eier

50g Zucker 

100g Butter

100g gemahlene Haselnüsse

1/2 Päckchen Vanillezucker

80g Mehl

200g kernige Haferflocken

Zubereitung mit dem Mixer/Küchenmaschine:

Die zwei Eier und der Zucker müssen schaumig geschlagen werden.  Dann kommt die Butter dazu. Wenn alles eine Masse ist, kommen die restlichen Zutaten hinzu. Dann wird der Teig einfach mit zwei Esslöffeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben. Ab in den Ofen bei ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Plätzchen werden dann leicht knusprig braun).

Zubereitung im Thermomix:

Eier und Zucker in den Mixtopf und 1 Min. / Stufe 6 verrühren

Butter dazu und 30 Sek. / Stufe 5

Dann die restlichen Zutaten dazu geben und unterrühren bei 1 Min. / Linkslauf / Stufe 3

Dann wird der Teig einfach mit zwei Esslöffeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben. Ab in den Ofen bei ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Plätzchen werden dann leicht knusprig braun).

Varianten: 

Man kann auch noch Zimt oder Schokotröpfchen hinzugeben. Für Erwachsene den Zuckergehalt erhöhen und wer mag 1 TL Backpulver hinzugeben. 

Lasst es euch schmecken :-) 

Béchamelkartoffeln mit Schinkenwürfeln

Hallo liebste Leser, 

heute gab es bei uns was schnelles und einfaches, hatten einfach Hunger auf Kartoffeln :-) Also habe ich uns Béchamelkartoffeln mit Schinkenwürfeln. Bei nur ca. 400 kcal (Fett ca. 14g) pro Portion muss man auch kein schlechtes Gewissen haben :-)

Das Rezept reicht für ca. 2 Personen:

500g Wasser (zum Kochen der Kartoffeln)

500g Kartoffeln

1 Zwiebel (klein)

50 g Schinkenwürfel

20 g Butter

20 g Mehl

150 g Wasser

150 g Milch

1/2 -1 TL Gemüsebrühe (je nach Intensität)

Prise Salz

3 Prisen Pfeffer

1 Prise Muskat

2 EL Kräuter

500 g Kartoffeln schälen und in kleine Spalten (z.B. Größe von Kartoffelwedges) schneiden. Dann die Kartoffeln kochen. Garprobe !

Nebenbei die Sauce zubereiten - eine Zwiebel schälen und klein hacken, dann mit den Schinkenwürfeln zusammen in der Butter anbraten. Anschließend das Mehl dazugeben und alles anschwitzen lassen. Als nächstes Wasser, Brühwürfel, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und ca. 6 Minuten aufkochen lassen. Kräuter dazu geben (am Besten TK von Knorr 7 Kräuter oder Italenische Kräuter). Ihr könnt aber auch trocken Kräuter nach Belieben geben. Schnittlauch passt z.B. sehr gut. Als letztes einfach die Kartoffeln unter die Sauce mengen und fertig ist das Gericht.

Für unsere Thermo- Wunderkesselfans gibt es natürlich auch das Rezept für unsere Wundermaschine:

1. Kartoffeln im Gareinsatz 25-30 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garprobe !)

2. Mixtopf leeren.

3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern

4. Schinkenwürfel und Butter dazugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 andünsten.

5. Anschließend Mehl dazugeben 2 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2

5. Restliche Zutaten außer Kartoffeln und Kräuter in den Mixtopf geben und 6 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2 aufkochen.

6. Als letztes die Kräuter dazu und die Kartoffeln unter die Sauce geben.

Es sieht jetzt nach gaaaaaaaaaaaanz viel Sauce aus, aber auf dem Teller angrichtet verteilt sich das schon viel besser, keine Angst ist keine Suppe :-) Viel Spaß beim Kosten :-)

Erdbeer-Bananen-Milchshake

Hallo ihr Süßen,

lang, lang ist es her, dass wir Kätzchen euch ein Rezept gebloggt haben. Das müssen wir unbedingt ändern. Da ich noch Erdbeeren und ne Banane verwerten musste, hab ich mal einen Shake ausprobiert. Bananen muss ich mir nämlich immer in Shakes untermischen :-) So essen würde ich keine, aber die sind ja sooo gesund also muss man sich selbst überlisten.

Rezept für 2 große Gläser:

200 g Erdbeeren

1 kleinere Banane

150 ml Milch

150 g Joghurt 1,5 % Fett

1 TL Honig

1 Schuss Süßstoff oder etwas Zucker

Eiswürfel

Alles gut pürieren und mit den Eiswürfeln servieren !

Voilà zwei Gläser voll mit Vitaminen und Eiweiß :-)

Lasst es euch schmecken !

 

Veganer Erdbeershake

Den veganen Erdbeershake habe ich gestern das erste Mal getestet und für gut befunden. Daher will ich euch das Rezept nicht vorenthalten ;)

Zutaten:

1 Dose eiskalte Kokosmilch

1/2 Tasse gefrorene Erdbeeren

eine Hand voll frische Erdbeeren (ca.6-8)

1 TL Vanillezucker

etwas Ahornsirup

Wer das Rezept auch vegetarisch genießen möchte, kann anstatt des Ahornsirups natürlich auch einfach Honig verwenden.

Und nun einfach alle Zutaten in den Thermomix oder in einen Mixer und alles gut durch pürieren.

Fertig!!!

Viel Spaß beim Nachmachen!